Category: производство

(no subject)

я интроверт а это значит
что в ситуации любой
контакт налаживать умею
с собой
© Татьяна Качалова

(no subject)

Про мальчика, который склеил в клубе модель, знают все. А русское предложение с наибольшей концентрацией и семантических, и синтаксических неоднозначностей - "Эти типы стали есть в цехе" (Леонид Иомдин).

E471

Во многие пищевые продукты входит стабилизатор Е471 (моно- и диглицериды жирных кислот). Он - דבר מעמיד, поэтому не בטל в продукте. Авторитетные списки кашерности и списки продуктов, разрешённых вегетарианцам (интересно, кто у кого списывает?) помечают его как "требующий проверки". Я проверил. Просмотрел в интернете почти сотню единиц справочных материалов и технологических документов (по-английски и по-русски).
Моно- и диглицериды жирных кислот делаются из глицерина (Е422). А глицерин? В былые времена он был побочным продуктом изготовления мыла из растительных и животных жиров. Сейчас же в промышленном производстве он всё чаще получается из пропилена, чистая синтетика, из нефтепродуктов - или из хлоргидрата чего-то. Другой способ его производства - из подсолнечного, рапсового или соевого масла. Ни разу я не видел упоминания о современном производстве глицерина из животных жиров. Я дозвонился до двух московских фирм, торгующих ингредиентами для пищевой промышленности - у одной глицерин был французский, без указания источника, у другой немецкий, фирмы Vagchemie, vegetal. Один из торговцев сказал, что когда-то глицерин как побочный продукт изготовления мыла производили на Стерлитамакском комбинате, где он сейчас? На основании вышесказанного я могу сделать вывод, что животный глицерин - если и есть на рынке - составляет меньшинство. А так как даже торговец глицерином может не знать его источника (как один из моих информантов - торговцев), а производитель-пищевик - тем более не знает и будет добавлять в продукт любой глицерин и его производные, даже из разных бидонов, то в пищевом продукте животный глицерин и его производные בטל ברוב растительного и синтетического. Или же можно сказать: продукты с животным глицерином и его производными на прилавке בטלים ברוב продуктов с кошерным.
Далее. Если даже предположить, что где-то делают глицерин из животного жира, это наверняка не в Европе, где растительных жиров как сырья гораздо больше, чем животных, и это сырьё дешевле. Вот вам חזקה.
Далее. Животный глицерин - это ספק ספקא: может быть, данный глицерин сделан из растительного жира, а может быть, и вовсе произведён не из жира, а на совсем другом заводе, из пропилена. А так как его запрет в пищевом продукте מדרבנן (דבר מעמיד אינו בטל מדברנן, ראה גזרת גבינת נכרי, не так ли?), то ספק ספקא לקולא.
Далее. На многих продуктах пишут: Стабилизаторы (Е407, Е412, Е466, Е471). Это перечисление веществ, которые могут оказаться в продукте, а какое из них там окажется - на конечный продукт не влияет, какое на складе попадётся. Кроме Е471, остальные добавки в этом списке кошерны. Так что добавляется ещё один ספק.
Из всего этого я могу, как мне кажется, сделать вывод (сознавая ответственность מחטיא את הרבים): Е422 и Е471, встречающиеся в пищевых продуктах, кошерны либо как בטל ברוב, либо как ספק ספקא, и продукты с ними можно употреблять в пищу (разумеется, не для מהדרין). Конечно же, если указан источник Е471, нужно верить ему, а не рассуждениям, приведённым выше. Данный вывод - результат частного расследования, смихи у меня нет.
Обратите внимание: Е472-476 таким образом разрешить не удастся, так как они представляют собой смесь Е471 и животных жиров.